Наследие семьи Камарена в производстве текилы насчитывает более 250 лет, с тех пор как их испанские предки эмигрировали в Мексику и основали там местечко Арандас.

Долгое время Арандас оставался эпицентром кустарного производства текилы. И сегодня семья Камарена выращивает здесь, на высоте почти восемь тысяч футов, более трёх млн. растений голубой агавы. Текила производится из 100% голубой агавы, собранной ручным путём. Запекание производится исключительно в традиционных кирпичных печах, после чего следует длительная ферментация и дистилляция в медных кубах для достижения высочайшего качества напитка.

Дом Centinela был основан Доном Пепе Сентинела в 1890 г. в Лос Альтос, штат Халиско. Семью по праву называют хранительницей текилы - 6 млн. растений агавы выращивают на собственной плантации в 2 тыс. гектар. Здесь самый большой погреб в Мексике из 56 тыс. дубовых бочек.

В течение восьми лет агава растёт в заботливом уходе и под строгим наблюдением. Ежедневно химадоры отбирают, очищают и запекают плоды в каменных печах в течение 48 часов, что придаёт текиле дымный аромат. Благодаря традиционному методу достигается высочайший уровень сладости сока, который затем ферментируется с использованием домашних дрожжей.

В хозяйстве CONVITE горды своей стопроцентной принадлежностью региону Оахака и унаследованными знаниями, переданными более чем пятью поколениями в области дистилляции агавы и создании местных напитков.

Хороший мескаль - это настоящий эликсир, достойный самых требовательных гурманов. По этой причине в доме Mezcal Convite стремятся защищать свои традиции, предлагая кустарный напиток высочайшего качества. В каждой производимой бутылке мескаля Convite - фрагменты древних традиций, земли, на которой росло растение, и знаний, передаваемых из поколения в поколение.