Всё началось в жаркое лето 1885, когда любознательный Эмиль Жиффар, аптекарь из городка Анже, Долина Луары, Франция, исследовал освежающие свойства мяты. Он изобрёл утончённый прозрачный ликер из белой мяты, который предложил знатным гостям из Grand Hotel для облегчения жары. Успех пришёл сразу, и Эмиль преобразовал свою аптеку в производство.
Сегодня Giffard находится в руках этой же семьи в четвёртом поколении, и продолжает держать высочайший уровень качества как девиз своему происхождению.