В поисках лучшего рецепта биттеров Майлс Томас, бармен из Сиэттла, погрузился в исследования и разработки в мире трав и методов экстракции. Он научился сочетать ароматы для усиления искомого вкуса и понял, что существует не только много способов извлечь аромат из одного и того же источника, но каждый дает свой уникальный аромат. Работа Майлса принесла плоды, и в 2008 году был официально запущен проект Scrappy's Bitters. С тех пор команда создает лучшие в мире биттеры ручной работы.

«Мы верим, что жизнь прекрасна через чувства, а часть её - прекрасные напитки. Мы с большим удовольствием оживляем ваши чувства через насыщенную и пьянящую ароматику наших биттеров, где каждый компонент тщательно разработан и создан вручную».